猪肉: 400克， 生粉: 适量， 料酒，盐，孜然粉，生抽: 适量， 醋，白糖，味精，麻油: 适量， 蒜头: 三瓣， 荷兰豆: 适量， 豆腐干: 三块， 黑木耳: 适量， 色拉油: 适量
1把猪肉切片，用少许盐，料酒，孜然粉腌渍15分钟！
2用生抽，白糖，料酒，老陈醋，味精，芝麻油调一碗汁，可尝下味道，酸甜口感！
3木耳泡发！用不了这么多，一半吧！我用开水泡，时间来的极可以早点用温水泡发！
4调一碗生粉糊，粉和水的比例|比|！
5肉腌好后，两面沾上生粉！
6蒜头拍碎切末，荷兰豆切丝，黑木耳切丝，豆腐干切丝备用！
7锅里放多点油，把两面沾上生粉的肉在生粉糊里挂上糊，挂一块放一块在锅里炸！中火！
8炸到金黄，出锅！再稍复炸下！全倒入炒下就行！
9另起一锅，放少量油，下蒜末炒香！
10下木耳和香干翻炒！
11下荷兰豆翻炒！
12下肉肉翻炒！
13倒入调好的汁！
14翻炒上汁！
15出锅！
16酸甜香脆！好吃！
肉肉要复炸一遍会脆，后期下配菜和肉肉，只要稍稍翻炒就行！