原料

西冷牛排: 1块大约一斤四两的（差不多4cm厚）， 洋葱: 1个， 胡萝卜: 1根， 芹菜: 1根， 橄榄油: 半杯， 百里香枝条: 2根， 迷迭香枝条: 2根， 大蒜: 2瓣， 白葡萄酒: 半杯

步骤

11个洋葱、1根胡萝卜、1根芹菜剁碎。锅中倒入半杯橄榄油，倒入这三样以及2根百里香枝条、2根迷迭香枝条、2瓣碾碎的大蒜翻炒一会儿，放凉后倒入半杯白葡萄酒搅匀。用一把叉子往生牛排上叉很多孔，将腌料浇在牛排上，放冰箱冷藏腌制4到8小时。

2从冰箱拿出西冷牛排，室温回暖，用厨房用纸蘸干表面。

3中高火预热烧烤架或烧烤锅，在烧烤架上喷上一层油。每面烤4到5分钟，三成熟时取下，晾5分钟后逆着丝儿切片。

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