原料

猪肝: 切片， 蒜蓉: 半头

步骤

1猪肝泡一晚上 早上起来切片 放1勺盐 料酒 五香粉 淀粉 抓均

2做水 等开锅 把肝焯到变色过凉水

3做锅 放少量油 一半的蒜蓉 爆香后放入晾干水分的肝 放料酒 酱油 一点糖 喷醋 放热水 等开锅 关小火把浮沫撇一下

4做水淀粉

5放水淀粉 变大火调成糊状 调色 放点生抽 放入剩下的蒜 放一勺盐 起锅前放胡椒粉

小技巧

可以放入肠 肝不要炒太久也不用等锅开