带鱼: 1条， 酱油: 适量， 姜: 适量， 白糖: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 陈醋: 适量， 香葱: 适量
1带鱼去头、尾、内脏、鳍，洗净，切段。用厨房纸将鱼表面水分吸干，以防炸时溅油。
2油下锅烧热，油温一定要高，烧至锅开始冒烟即可。将带鱼用筷子一块块夹入油锅中炸，小心油溅出来烫到，可以拿锅盖挡一挡。过一分钟用筷子翻面，并将中间和两边的鱼块互换位置。
3炸到两面都金黄色即可，从锅中夹出装盘。
4葱切小段，姜去皮切丝。
5锅下油，预热，将姜丝下锅炒香。
6放入鱼块，加水没过鱼块。加盐、酱油、陈醋、糖，收干水分，最后加入鸡精，香葱拌匀起锅。
7香喷喷的糖醋带鱼就好啦！小朋友超级爱酸酸甜甜的味道。