原料

带鱼: 500g， 面粉: 适量， 番茄酱: 三汤匙， 白糖: 半汤匙， 醋: 半汤匙， 味极鲜: 一汤匙， 鸡精: 少许， 姜: 一片， 蒜: 三四瓣， 葱: 一小段， 植物油: 适量， 香菜: 两颗

步骤

1带鱼处理干净待用。 姜切丝，蒜剥皮，葱切片待用。 番茄酱，白糖，鸡精，醋，味极鲜调匀待用

2锅中热油，8成热时，带鱼沾干面粉入油炸至金黄色出锅待用

3带鱼炸好后，锅中换少许新油，放入姜丝，待油6成热时放入葱花，炸出香味后倒入调好的番茄汁不停搅拌，根据个人喜好可加入适量水，番茄酱开花后浇到带鱼上，最后可点缀香菜作为装饰与提味。