原料

鸡全腿: 2条， 青椒、红椒: 各2根， 土豆: 3个， 葱: 1根， 姜: 小半头， 蒜: 半头， 啤酒: 1听， 郫县豆瓣: 2大勺（吃饭用的）， 八角茴香: 3-4个， 桂皮: 少许， 花椒: 少许， 孜然粉: 少许， 鸡精（可不加）: 少许， 酱油: 少许， 食用油: 少许， 白糖: 少许

步骤

1土豆去皮切块，鸡腿洗净切块，热水焯肉去腥。

2热锅凉油，土豆炸熟。

3捞出土豆，三勺糖锅内熬红，加葱段姜片。

4鸡肉下锅翻炒，加蒜瓣翻炒，加少许酱油。

5加两大勺豆瓣酱，一听啤酒，各种香料，拌匀，烧10-15分钟。

6大火收汁，青红椒切菱形块，加入翻炒。

7出锅前加少许鸡精，前面酱油加合适的话不用搁盐。