五花肉: 克， 盐: 适量， 姜: 2片， 八角: 1个， 料酒: 适量， 蒜: 4瓣， 冰糖: 适量， 味达美: 适量， 老抽: 适量， 笋: 500克， 花椒: 适量， 油: 适量
1网上买的天目山竹笋，六块钱一斤，盐腌起来的。
2用水把盐泡出来，多换几次水，泡了一夜。
3切成滚刀块，用热水抄一下，备用。
4锅内放油，小火把冰糖翻炒成褐色，倒入五花肉翻炒，待有金黄色放入调料加入水大火烧开小火慢炖半小时，倒入竹笋，二十分钟收汁装盘！