猪手: ， 姜: ， 八角: ， 冰糖: ， 料酒: ， 山奈: ， 丁香: ， 白蔻: ， 茴香: ， 香叶: ， 草果:
1猪手清理干净，切块
2砂锅中水加入卤料粉烧开
3另取锅加料酒、八角和姜片，下入猪手焯水
4捞出冲净血沫，放入冰水中使肉紧缩，捞出沥水
5炒锅加油烧热，小火将冰糖化开，放入猪手翻炒，使之上色
6移入砂锅中小火炖1-2小时