原料

白豆干: 一斤， 鹌鹑蛋: 20个， 料酒（味淋也可）: 半勺（普通吃饭勺）， 生抽: 3勺， 香油: 半勺， 白糖（或冰糖）: 2勺（7-8粒）， 桂皮: 一小截， 八角: 2颗， 葱花: 半勺， 姜片: 2片， 蚝油: 半勺， 盐: 一丢丢

步骤

1白豆干切成5cm长宽的正方形

2鹌鹑蛋冷水下锅（少许盐），水开后1-2分钟即可，捞出加入冷水中，剥皮

3热锅粮油，葱姜桂皮八角爆香

4加入白豆干，略微翻炒，稍微上色后，加入酱汁（生抽+香油+蚝油+盐+白糖+料酒），如果有味淋，可以替代料酒，冰糖可以代替白糖

5略微翻炒后，加入鹌鹑蛋，开水。开水没过所有食材。煮煮煮，大火烧开后，中火咕嘟40分钟，即可出锅啦！

小技巧

1.喜欢甜口多放糖～喜欢辣口多放辣～ 2.水一定要是开水～