地胆头胡鸭汤

原料

湖鸭: 500g, 地胆头: 适量, 姜: 适量, 盐:

步骤

1先洗干净鸭子斩成小块,锅中加水,放入鸭子,姜片,料酒大火烧开,焯去浮沫。

2地胆头和姜片

3将焯好水的鸭子放进瓦煲,加入姜片,地胆头,大火烧开,转小火直至鸭熟。

4加盐出锅即可

小技巧

我喜欢地胆头的味道,所以放多了一点。第一次做的可以先少放点如果喜欢的话,下次做时再放多点。出锅时,喜欢的话可以放点鸡精。我不喜欢所以就只加了盐味道清淡鲜美。地胆头放多的话,汤的颜色就不是很清亮了,要想汤颜色漂亮就少放一点。


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