腊肠: 100g， 糯米: 450g， 腊肉: 100g， 瑶柱: 50g， 冬姑: 100g， 虾米: 50g， 葱: 50g， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 盐: 适量， 麻油: 适量， 胡椒粉: 适量
1瑶柱、冬姑、虾米洗净浸发过夜，捞起冬姑、虾米砌粒备用，瑶柱撕碎备用。浸过的水不要到掉，留作炒时用。葱砌碎备用。糯米提早浸3-4小时备用。
2腊肉、腊肠砌粒备用
3按次序下腊肉、腊肠到烧烫的炒锅爆香爆透然后分别下虾米、瑶柱、冬姑、爆香翻炒均匀盛起备用
4浸好糯米倒入锅中分几次加入浸过材料留用的水，边炒边加水以不粘底、不炒糊为宜。翻炒要均匀，糯米粘性大，动作稍慢就变锅巴了。约九成半熟加入爆香的混合配料翻炒。
5生抽、老抽、麻油、胡椒粉、盐混合后浇到糯米饭上翻炒熟透，撒上葱花就完成了。
普通的炒锅要下足够的油才可避免糯米粘底哦