鸡蛋: 1只， 五花肉: 一块， 芸豆（豆角）: 半斤， 蛤蜊: 一斤， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 切面: 适量， 盐: 适量， 糖: 少许， 料酒: 适量
1五花肉切丁，葱姜蒜切末备用。
2芸豆切丁备用。蛤蜊泡水加少许盐吐沙后，换清水煮至张口。取出蛤蜊肉，过滤汤汁备用。
3热锅冷油，煸炒葱姜蒜末
4加入五花肉丁，中火继续煸炒
5炒至肉丁发白，加少许料酒，适量盐，少许糖，倒入芸豆丁继续翻炒
6加入煮蛤蜊的汤水和蛤蜊肉，大火煮开
7煮开后，淋入少许水淀粉，搅匀，最后淋打散的蛋液，关火。面卤完成。
8煮好切面，过凉水后，沥干水入碗。加面卤即可