卷心菜: 一颗， 蛤蜊: 20~30颗， 花雕: 一碗， 盐: ， 黑胡椒碎:
1蛤蜊洗净，吐沙，包菜切丝、略切、手撕都行，变小块就可以了
2包菜铺满锅底，加一点点水和一点盐，开中火
3感觉包菜在往下塌的时候把蛤蜊摆进去，浇上酒，盖上锅盖煮到蛤蜊全开
4蛤蜊全开了之后撒点黑胡椒碎，关火，盛盘
书里是没有加盐和黑胡椒的，但印象里做这道菜的那期食在有健康是最后有加黑胡椒，加了黑胡椒也能让层次更丰富一点，而一开始加盐是怕包菜不软不入味。 酒的话老詹的配方是用米酒，我家里屯了一缸花雕所以用花雕，清酒也行，如果是家里从来不放酒的小伙伴，应该料酒和味淋也可以