原料

水油皮－all purpose: 150克， 水油皮－黄油: 60克， 水油皮－砂糖: 40克， 水油皮－水: 40克， 油酥－低筋面粉: 90克， 油酥－色拉油: 45ml， 莲蓉－莲子: 100克， 莲蓉－砂糖: 70克， 莲蓉－色拉油: 45ml， 红（绿）豆馅－红（绿豆）: 100克， 红（绿）豆馅－砂糖: 80克， 红（绿）豆馅－植物油: 35克

步骤

1将黄油隔水融化后，把所有水油皮的材料混合揉成光滑面团，静置20分钟。

2将油酥的材料混合揉成光滑面团，静置15分钟。

3将两种面团分别分成10等分。

4把一份油酥包在一份水油皮里，擀椭圆形，顺着一边卷起成圆柱状，再醒15分钟。

5将圆柱两个顶端相接成圆圈形，然后用手掌压扁，擀成圆形，将馅（20克左右）包入。

6底端捏紧防止烤时松开。

7表面刷蛋液后洒上芝麻粒，395F25分钟。可将月饼放于下层避免过度上色。