韭菜: 500克， 鸡蛋: 3个， 猪肉: 400克， 饺子皮: 张， 生抽: 勺， 盐: 少许
1韭菜洗净切小，拌一点盐，韭菜和猪肉体积上大概1比1。
2肉剁好
3加姜片热油
4肉拌上热过的油，一勺生抽（视自己口味调整），加上三颗鸡蛋和韭菜一起拌。
5馅料就好了。
6饺子粉，清水，盐
7边加水边揉，注意不要一下子加多。
8揉面。
9揉好醒面，醒久一点皮更Q。
10擀皮，外圈薄内圈厚点，不容易破。
11包饺子，喜欢啥样就包啥样，两边要捏紧以防煮开。
12下锅煮，浮起来再煮一会心透了就行。
13装盘。
14装盘。
15吃不完的晾凉后可以煎饺。