主料：猪肋排: ， 干豆豉: ， 蒜: ， 姜: ， 调料：料酒: ， 盐: ， 生抽: ， 白糖: ， 蚝油: ， 胡椒粉:
11、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分
22、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁
33、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀
44、淋一大勺食用油拌匀
55、加一小勺生粉拌匀
66、入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可
小贴士： 1、步骤1里，猪肋排洗净后，用清水把洗好的排骨浸泡20分钟左右再捞出沥水，蒸好的排骨香味会更醇； 2、食用油能把排骨里的水分牢牢锁住，放生粉会让排骨更嫩滑； 3、拌排骨的时候，带上一次性手套抓拌，会更均匀