此料理做法简便，爽口适宜，无论冬天还是夏天，均是胃口不佳时的不错选择。
番茄，鸡蛋，食盐，鸡精
1、将番茄洗净去皮，用刀切碾碎呈酱状装入碗中备用。取适量清水备用。 2、锅中倒入极少量食用油，加热。 3、将番茄酱倒入锅中翻炒。 4、倒入备用的清水，煮沸。 5、倒入适量煮熟的米饭，小火煮。 7、将鸡蛋打入碗中搅匀，再加少量开水混合，然后倒入锅中。 8、加入适量食盐和鸡精，搅匀即可出锅。
鸡蛋打入锅中是迅速搅匀，饭就香滑粘稠。