酸辣吱香烤鱼(烤箱版)

原料

鲈鱼: 500g, 酸辣椒: 少许, 酸荞头: 2个, 酸姜: 2片, 西红柿: 半个, 金针菇: 50g, 千张: 适量, 紫苏,大蒜,葱花: 适量, 酒,胡椒,烧烤酱,油,糖: 适量

步骤

1鲈鱼洗净,对半分,切花刀。抹胡椒粉,酒,姜,烧烤酱于鱼身,腌制30分钟。

2烤箱预热200度,烤盘垫锡纸放入腌制好的鱼,烤30分钟,注意观察鱼皮,鱼皮微卷即可(这时鱼肉水分较多,喜欢吃焦香干脆的多烤几分钟)。

3切配蘸料如图。 热锅冷油下大蒜,酸辣椒,酸姜,酸荞头,西红柿,爆出酸香味。 后加入千张,金针菇,紫苏炒熟,加烧烤汁,蚝油,胡椒调味,最后加入葱花。

4取出烤鱼,将蘸料淋于鱼身。


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