炼乳花环面包 0

原料

高筋面粉: 200克, 低筋面粉: 50克, 牛奶: 130克, 炼乳: 50克, 酵母: 3克, 盐: 适量, 砂糖: 25克, 黄油: 25克, 蛋液: 少许, 香酥粒,用于表面装饰: 黄油细砂糖低粉3:3:7,混合均匀搓成小粒

步骤

1将所有材料黄油除外混合,和成面团!

2先揉成表面光滑,可以拉出比较厚的膜的半扩展状态!

3加入黄油继续揉至扩展状态!置于温暖处进行发酵!

4发酵完成,取出面团排气,分成60个左右的小面团,并且滚圆,盖保鲜醒15分钟!

5搓成长条,编成五环形,放于温暖潮湿处进行二次醒发!待发酵完成,取出表面刷蛋液,撒香酥粒!

6放于预热好的烤箱中层,180度上下火烤15分钟左右,表面金黄即可!

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