扇贝炒西兰花&海鲜虾米酱

原料

鲜扇贝: 250g, 西兰花: 250g, 香葱切段: 适量, 海鲜虾米酱: 1汤匙, 胡椒粉: 少许, 盐: 少, 生粉: 少许, 绍酒: 少许, 食用油: 适量

步骤

1这瓶港式的海鲜虾米酱小许微辣(材料有:瑶柱、虾米、肉崧、咸鱼茸、干葱头、辣椒、生熟蒜、花生油等炒煮而成),用这酱炒海鲜或菜蔬,那提鲜的味儿立马馋人。

2购买新鲜的扇贝时由贩主代开壳取肉,回来洗净沥干水用盐、生粉、胡椒粉和食用油拌均匀腌一会儿备用;西兰花最好用盐水浸泡20分钟洗摘好备用。

3西兰花先用烧开的水落入几滴食用油焯汆转色即可;

4捞起的西兰花用冷水冲泡后(过冷河)沥干水分备用;

5烧热锅落入食用油、西兰花煸炒均匀;

6然后把西兰花拨至一边,将海鲜虾米酱落入;

7将扇贝倒入快速炒均匀灒绍酒提香,加小半饭碗清水烧煮;

8见扇贝转白色撒入香葱段即可关火装碟;

9一碟伴好的扇贝炒西兰花&虾米蒜蓉海鲜酱开食。

小技巧

1,可用李锦记蒜蓉海鲜酱可替代海鲜虾米酱。 2,西兰花用盐水浸泡可以有效清洗匿藏在菜花里的昆虫。


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