矜宸•简易版盐焗鸡

原料

三黄鸡: 半只, 葱: 1把, 姜: 1块, 盐焗鸡粉: 1包, 鸡油: 少许, 色拉油: 20ml

步骤

1挑选上等三黄嫩鸡半只,洗净后擦干。

2将盐焗鸡调料半包倒入色拉油中,搅拌均匀后,涂抹在鸡的身上,内外都需要抹一遍。

3抹好料的鸡用保鲜膜包好放入冰箱冷藏入味,至少2个小时,一夜为佳。

4将鸡取出,抹净多余的粉料备用。

5打开家用电饭锅,依次放入葱段,姜片,鸡油。将三黄鸡有皮的一面朝下放入锅内,关盖按煮饭键开始烧,预计四十分钟左右。

6待一个煮饭程序结束,打开盖子将鸡翻面,关盖再按一次煮饭程序。 这次会在20分钟内结束。一般两个周期就好了,也可进行第三个煮饭周期,视锅内水分而定。 不用担心烧干葱和鸡肉的水分会在锅内循环。

7结束烧制后将鸡取出,放凉。将锅内汤汁倒出备用。

8放凉后将整块背部的皮取下,其余肌肉手撕成条,注意区分胸部,翅膀和腿部的肉,腿肉口感最佳。 将鸡肉码放整齐,底层胸肉,上边翅膀,顶部腿肉,鸡皮切丝放在顶层,淋烧鸡的汤汁完成。 另外取一小碟,撒上适量盐焗鸡粉,倒入汤汁鸡油拌匀就是美味的沾汁。


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