虾: 15只， 豆腐: 1块， 鸡蛋: 1个， 生抽: 1勺， 蚝油: 1勺， 白糖: 少许， 淀粉: 少许， 盐: 少许
1豆腐用清水冲一下，鸡蛋只用蛋清，鲜虾去头、壳、虾线洗净备用
2豆腐切块，用盐水泡10分钟，这样能去除豆腥味。
3豆腐用小勺挖个洞。
4鲜虾仁剁碎加盐、蛋清、淀粉顺时针搅拌均匀，把虾碎放到豆腐上。
5把生抽、蚝油、白糖、凉白开调汁备用。
6蒸锅放凉水烧开'，放入虾滑豆腐蒸9分钟出锅，倒入调料汁点香油即可。
豆腐一定用盐水泡一下去除豆腥味，虾碎一定要顺时针搅上劲。