茶油: （色拉油、菜籽油都可以）， 大蒜瓣: ， 姜片: ， 生抽: ， 料酒: ， 青辣椒: ， 黄豆酱: （豆瓣酱也可以）
1螺蛳吐泥干净后，剪去螺蛳尖养在清水（或淘米水）中待用。
2锅加热，倒入油，再舀一勺黄豆酱或豆瓣酱在油里爆香，放姜、蒜、青辣椒、干净的螺蛳翻炒，再倒入料酒、生抽，因为我家黄豆酱比较咸了，所以我没加盐，你们需要可以适量，再倒一点开水，盖上锅盖焖煮一会儿。
3煮的久一点就入味一些，我觉得螺蛳还是咸一点好吃，看个人口味咯，要嫩一点就少煮一会，最后撒点葱花或青蒜苗装点就可以出锅啦。
我觉得没什么窍门，就是开始炒酱的时候火别那么大，小心糊锅咯。第一次发菜谱，做得好吃请交作业哦！