米饭: 适量， 鸡蛋: 1个， 盐: 适量， 胡萝卜: 半根， 洋葱: 半只， 娃娃菜: 四分之一颗， 青椒: 半颗
1胡萝卜切丝，也可以直接剥丝
2洋葱、青椒、娃娃菜切丝，洋葱可以根据自己喜好切丁
3备好一碗剩米饭，一个鸡蛋打散待用
4开火，待锅热后倒入适量油，我这用的是花生油，很香。先加入洋葱爆香，依次加入青椒、胡萝卜和娃娃菜，翻炒至九分熟。
5如果喜欢吃硬一点的蛋炒饭需要单独炒一个鸡蛋，再混匀。如果喜欢软一些的，可以直接加米饭炒散后将鸡蛋液浇在米饭上。
6成啦！