原料
普通净海参: 400克， 虾子: 2汤匙， 肉汤: 适量， 葱姜: 少许， 盐: 2克， 糖: 10克， 酱油: 1汤匙， 料酒: 1汤匙， 淀粉: 适量， 香油: 少许
步骤
1锅中不放油，最小火倒入虾子，反复煸炒
2直到虾子煸干水分，去除腥味。盛出备用
3葱姜切末
4肉汤半小碗备用
5锅中做水，水开后放入海参
6倒入少许酱油；料酒，去掉海参的腥味，加入进咸味。水再开时，捞出海参备用
7锅中放油，先放入葱姜末
8炒出香味后，倒入虾子，继续炒香
9虾子炒香后，调入料酒，烹出虾子的腥味
10再倒入酱油，海参后，加入肉汤，调入盐；糖，补充清水持平
11小火炖制3分钟，大火催一下汁
12见汤汁浓稠，勾芡，淋香油出锅即可
