原料

猪肘: 1400克， 胡萝卜: 50克， 西芹: 30克， 洋葱: 50克， 苹果: 半个， 蒜: 1头， 油: 15毫升， 辣椒: 20个， 金针花: 6根， 冰糖: 6粒， 盐: 6克， 花椒: 10粒， 红酒: 200毫升， 水量: 800毫升， 苏打水: 200毫升

步骤

1猪肘去除余毛，冷水入锅焯烫15分钟，捞出后洗净血沫；

2胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块，猪肘用刀从内部划开，以便更好入味

3锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水；

4盖好锅盖，启动【腐乳蹄】功能（其他型号可使用【红烧牛】、【酱焖牛】功能）；

5待烹饪结束后，将肘子捞出，充分搅拌剩余食材，将汤汁淋在肘子上即可。

小技巧

1、焯烫时刻放少许胡椒粒、香叶和白醋，去腥效果会更好； 2、葡萄酒不可过多，以免成菜口感变酸； 3、可加一些罗勒叶、迷迭香增加香味。