料酒: 适量， 盐: 少许， 葱: 少许， 姜: 少许， 好人家鱼料: 3勺， 小葱: 4根， 素鸡: 切片少许， 木耳: 少许， 鱼: 1斤半
1鱼切块，加入料酒，盐，姜沫，腌1小时
2鱼腌好了，加入4勺玉米淀粉，搅匀，倒油，比平时炒菜多一些油，待油热，关小火，放入鱼块，炸到鱼块成金黄色，
3炸成金黄色，捞出
4炸完鱼剩的油，倒入生姜丝，葱段，爆香，加入3勺好人家鱼料，轻炒，加一小碗水，尝盐味，盐味刚好就行，倒入炸好的鱼块，素鸡，木耳，4分钟后，剩一点水，开小火，将提前拌好的玉米淀粉水倒入，汤料就裹到鱼上去了
5撒上小葱后出锅