原料

青口贝: 200克， 香葱: 10克， 蒜: 5瓣， 剁椒: 30克， 食用油: 10毫升， 糖: 10克， 蚝油: 5毫升， 生抽: 10毫升

步骤

1青口贝洗净，只留一边壳，擦干备用。

2香葱、蒜切成碎末备用。

3锅上火，放入底油，油温七成热时放入剁椒、香葱末、蒜末、蚝油、糖、生抽炒成酱。

4将炒好的剁椒酱放在青口贝上，放入上汽的蒸锅蒸2分钟即可。

5成品。

小技巧

1.青口贝也可换成鱼头、扇贝等海河鲜做成剁椒鱼头、剁椒扇贝等料理。 2.剁椒、生抽本身就有调味作用，不用另放盐，更易品出海河鲜的鲜味。