原料
龙利鱼: 1大块, 姜: 2片, 淀粉: 1小勺, 循化辣椒面: 1勺, 循化辣椒酱(牛油芝麻香料煸炒): 3勺, 尖辣椒: 一个, 花椒: 少许, 莴笋: 一根, 金针菇: 1把, 大蒜: 一根, 姜: 2片, 浓汤宝: 一个, 蒜瓣: 4个, 盐: 少许, 白胡椒粉: 少许
步骤
1莴笋切片,稍微薄一点,开水中窜熟
2金针菇洗净,开水窜熟,和莴笋片一起铺在碗底
3龙利鱼切片,不能太薄,放入盐,白胡椒粉,淀粉拌匀,放十五分钟
4准备好各种调味食材
5锅里放油加蒜瓣,姜片煸炒,起香后加入辣椒酱煸炒,加一碗水可以没过鱼片的量,烧开,放入浓汤宝,烧开,加入鱼片,用铲子轻轻推开,加入花椒油,香油,辣椒油拌匀
6把烧开的鱼片倒入铺有莴笋片和金针菇的碗内,撒上胡椒面,尖辣椒圈,大蒜末,✅