切面: 500g， 洋葱: 半个， 香豆腐干: 100g， 猪肉: 50g， 茭白: 100g， 虾仁: 六个， 盐、酒、姜、油: 适量
1洋葱、豆腐干、猪肉切丝，茭白、虾仁切粒，姜切丝。
2虾仁切好放入适量盐、酒腌制五分钟。备用。
3锅里烧开水，放入适量盐和几滴油，放入切面。煮熟。
4在煮面的同时，取另一个锅大火，倒入油。油开始冒烟后放入猪头炒至有香味放入姜丝在锅热的时候呛入一大勺酒。接着放入豆腐干，茭白炒熟。然后放入虾仁，待虾仁红了之后放入洋葱。放入适量盐。
5把烫熟的面捞出来放入炒锅里和其他东西炒匀就可以出锅了。
酒要在锅热的时候呛下去，会比较香。洋葱不要炒久。