排骨: 300克， 葱: ， 生姜: ， 红辣椒: ， 生粉: 5克， 豆豉: 15克， 糖: 5克， 盐: ， 黄酒: 10克， 生抽: 5克
1排骨洗净后焯水备用
2葱，生姜，蒜和红辣椒分别切小丁
3锅里放油，油热后放入蒜，生姜，红辣椒和豆豉煸香
4将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中
5继续加入黄酒
6加入生抽，糖和盐
7放入淀粉
8搅拌均匀后腌制一个小时左右
9腌制好的排骨放到蒸锅上，水烧开后大火蒸30-40分钟左右，撒上葱花即可
1 我是用电饭锅蒸的，所以时间相对长点，如果选用竹制蒸笼或者其他蒸制工具时，可相对调整缩短蒸制时间，以排骨肉可以轻松脱骨即可 2 排骨最好选用猪肋排，口感更好 3 排骨下面也可以垫上南瓜，金针菇等蔬菜，口感会更丰富的