饼皮：: ， 玉米面: ， 开水: ， 馅料：: ， 小白菜（野菜）: 汆一下， 豆豉: ， 盐: ， 植物油: ， 蒜: ， 花椒面:
1玉米面和水调成比较稀的状态，要是太稠不容易摊开 馅料部分混合，调料可以调整
2平底锅加热，倒油，最好等到锅冒烟了倒入玉米面糊，转动锅子，使面糊均匀
3把馅料平摊在面糊上，盖锅盖，直到可以轻松转动玉米饼就可以出锅了 全程小火
选择的蔬菜最好是汆过的，这样容易熟。 一定要全程小火。 因为是纯玉米面，比较脆，容易裂，甚至散，如果锅不热或油摸得不均匀，出锅后就容易一坨。