肉松小饼干 新手零失败的健康小零食

原料

白砂糖: 50克, 玉米淀粉: 5克, 低筋面粉: 200克, 黄油: 100克, 鸡蛋: 1个, 黑芝麻: 适量, 肉松: 适量

步骤

1先用搅拌机或者料理棒将白砂糖和玉米淀粉混合搅拌。制作出糖粉。

2将黄油切块融化,可将黄油在煤气上加热或直接用烤箱发小功能软化

3软化后搅拌打发

4将鸡蛋蛋白和蛋黄充分混合,做出蛋液。将4/5蛋液倒入黄油中继续打发。

5加入糖粉继续搅拌,再将低筋面粉200克全都倒入。

6先充分混合,揉成面团。

7用手揉面

8慢慢的就能揉出比较光滑的面团,此时就差不多了。

9将面团搓成一个个10克左右的小球状。

10将小球用手压扁

11取适量肉松

12将肉松包在压扁的面团中,收口继续搓成小圆子形状。再一次压扁,做成小饼干样。

13重复10—12的动作,包入肉松后,按压做成一个个小饼干的造型。放入烤盘。

14表面刷上刚刚剩余的1/5蛋液

15撒上黑芝麻

16送入烤箱。165度,烤25分钟。(烤箱不同,可以自行调整时间,烤到表面呈金黄色即可)也可先烤15分钟,看看是否需要加时。

17香碰碰的肉松小饼干即将出炉,此时香味已经充满厨房

18肉松小饼干出炉。待自然冷却后直接实用或装盒保存即可。

小技巧

1.白砂糖和玉米淀粉是为了制作出糖粉。如果有糖粉的话,即可省去此步骤。 2.揉面的时候可自然调整用量,若比较松散,则可以多加入水或者蛋液。若比较湿和粘手,可多加入点低粉。 3.蛋液是将鸡蛋的蛋黄和蛋白混合打在一起。大量的蛋液倒入黄油内和免费搅拌。只留少量最后刷在小饼干表面即可,刷完蛋液的小饼干色泽金黄。


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