什锦培根披萨

原料

高粉: 200克, 温水: 110克, 干酵母: 2克, 盐: 3克, 糖: 5克, 黄油: 25克, 青椒: 半个, 火腿: 少许, 洋葱: 半个, 番茄酱: 少许, 红椒: 半个, 培根: 少许

步骤

1准备好制作披萨饼皮的食材。

2酵母溶于温水,搅拌均匀后加入高粉、糖、盐混合成面团,再将20克黄油揉进面团。面团和好后盖上保鲜膜,放约40度的地方发酵1个小时至2倍大即可。

3发酵面团的时候,来准备披萨其它材料吧。将青椒、红椒洋葱切成圈,培根火腿切小块。

4锅中放少许黄油,下入青椒、红椒、洋葱、火腿、培根,调入少许盐、白砂糖,炒好后盛出。

5取出发酵好的面团。

6将面团擀成八寸大小的圆形状。

7饼皮上均匀的涂抹上一层番茄酱。

8均匀地撒上芝士碎。

9将蔬菜什锦铺满饼坯,再撒上少许芝士碎。

10烤箱上下火200度预热。

11披萨进烤箱烤20分钟后,奶酪融化,表面呈金黄色后即可。

小技巧

1   酵母溶解在温水里以后,等待5-10分钟,如果活性良好的酵母,表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话,说明酵母菌的活性不太好了,不能再使用。  2   面团发不起来,不一定就是酵母的原因,面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。但酵母失效是最常见的问题。因此,检验酵母是否具有活性,可以避免我们犯最简单的错误。


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