自制泡菜: 200g， 自制泡菜汁: 适量， 土豆: 一个(300g)， 小葱: 适量， 植物油: 10g
1泡菜切成小块
2土豆去皮切薄片
3葱切葱花
4炒锅烧热放油至8成热，入泡菜炒香
5入土豆片翻炒一会
6待锅内泡菜出的水分快干时，加入适量腌泡菜的汁继续炒
7炒至汤汁快收干，土豆片变成半透明，撒入葱花即可
土豆片越薄越好，这道菜的关键有两个，一是泡菜的品质，二就是考验刀工的土豆片了