原料

梅干菜: 80克， 五花肉: 40克， 葱: 一小把儿， 姜: 两片儿， 生抽: 6克， 老抽: 2克， 盐: 2-3克， 白糖: 4克， 香油: 3克， 蚝油: 3克， 包子饺子调料: 超市买的，根据喜好加1到2克， 猪油: 一勺。如果五花肉肥肉多也可不加。主要为了让梅干菜口感更柔和

步骤

1把梅干菜泡一夜，洗个五六七八遍，买的梅干菜非常担心不干净，只能多洗几遍。基本洗完了什么味都没有了。

2梅干菜和肉一起搅成馅儿，把所有调料加进去，按着一个方向搅打上劲儿。期间可以加一两勺水，肉馅儿稀一点熟了以后汁水浓肉又嫩，很好吃。

3温水和面，水温35度上下，用手适水有温度但比体温偏凉就可。加水到所有干面粉都成絮就可以揉成团了，期间如果粘手再加面粉。面揉好后醒十五分钟。可以先揉面，后和馅儿。

4烙饼时，看到饼中充满气又塌下去，就是熟了。

小技巧

如果喜欢梅干菜多一点的，一定要和馅儿的时候加一到两勺猪油，不然梅干菜口感很不好。