琵琶腿: 2根， 干香菇: 数朵， 杏鲍菇: 半根， 熟板栗: 1袋， 柠檬: 1片， 葱: 1段， 姜: 1片， 蚝油: 1勺， 生抽: 2勺， 老抽: 半勺， 冰糖: 5颗
1泡发香菇，香菇水留着，杏鲍菇切片，葱切段姜切一片，板栗待用。
2两只鸡腿剔骨如下。
3加入少许盐，切些柠檬皮碎，挤些柠檬汁把鸡腿好好按摩下。
4起锅倒油，微微热先把一片姜煸下，然后放入鸡腿肉，煸炒断生。
5放入泡发的香菇杏鲍菇，和鸡腿炒香吸收油脂。
6加入香菇水，和滚烫的热水或高汤，不用没过鸡肉。
7加入2勺蚝油，2勺生抽半勺老抽调味调色。
8加入5颗冰糖，我这放的有点甜了。
9大火烧15分收汤，加入盐胡椒粉鸡精即可。
鸡肉腌渍的时候加点盐有底味儿，蚝油别太多。