原料

梭子蟹: 1只（我的大概有400克）， 年糕（喜欢吃年糕就多放点，随意，这个不固定）: 300克， 姜: 1只， 小葱: 3根， 大蒜: 3瓣， 盐: 1勺， 糖: 1勺， 生抽: 1勺， 料酒: 2勺， 耗油: 1勺

步骤

1先把梭子蟹清理干净，用刀切成几块，蟹脚可以用刀背拍几下，等会好入味，然后把露出的蟹肉那块拍上淀粉（显烦的同学不拍淀粉也可以，但是最好不要太湿）

2比平时炒菜多点的油，梭子蟹放入炒至壳变红，（喜欢吃脆点的舍得油的就直接拿来炸），然后把蟹盛出

3锅内入一般的油量，放入姜，蒜，葱，爆香，再放入刚炒过的蟹，加入盐，糖，料酒，耗油，生抽，炒几下放入年糕片，放少量清水炒至年糕变软，即可出锅

小技巧

1.我买的年糕片很薄容易熟，所以就不用事先放水焯熟 2.碰到蟹脚比较硬的地方用刀背拍一下好入味， 3.喜欢辣的朋友们也可以放点干辣椒或者辣椒酱之类的 4.有鸡汤的朋友不嫌麻烦也可以用少量鸡汤代替少量的清水 5. 年糕里面已经有大量的淀粉了就不需要勾芡啦