鳝丝: 400克， 茭白: 2支， 生抽 老抽 盐 糖 料酒 （腌料）: 适量， 现磨白胡椒粉 香油 姜蒜末 淀粉 （腌料）: 适量， 盐 葱花 香油 白胡椒粉: 适量
1茭白鳝丝：茭白处理干净后切丝，
2鳝丝处理干净，
3切段，
4然后用生抽、老抽、盐、糖、料酒、现磨白胡椒粉、香油、姜蒜末、淀粉腌制半小时以上，
5锅里放油烧热煸炒一下茭白丝，放少许盐，等茭白丝变软，拨在锅边上，
6放入鳝丝翻炒断生，然后和茭白丝混合翻炒入味，加一点点水，大火煮开，撒上葱花即可出锅装盘，
7淋上香油，撒上现磨白胡椒粉，吃的时候拌均匀即可！夏天到了，做冷面浇头也不错哦！