肥肠: 500克， 黄飞鸿花生粒: 1/4包， 蒜: 4瓣， 盐: 适量， 小葱: 适量， 姜【卤水】: 5片， 盐【卤水】: 若干， 酱油【卤水】: 若干， 大葱【卤水】: 1根， 干辣椒: 3根， 花椒: 1勺， 桂皮: 1片， 八角: 2块， 香叶: 3片
1开水中加入所有卤水调料
2然后再加入大肠熬煮10分钟。
3将黄飞鸿花生粒放入保鲜袋中，用刀在花生上使劲的碾压到小颗粒。（有点费劲儿，需要慢慢来） 颗粒太大或者太细都会口感不佳，最好就是细细的颗粒就行啦～
4然后将葱切成粒，蒜剁成碎备用。
5大肠卤好以后晾凉，然后斜切成一小段一小段。
6切好的蒜、花生碎、葱花一层一层的撒上大肠上面。
7用菜籽油加热到6层热，往大肠上面“呲啦”一浇，就over啦。
8更多美食菜谱，请关注微信公众号【细嚼曼宴】 或者搜索微信公众号：eat-slowly 有疑问可以联系工作微信号：ypxzs01
浇油的油最好使用菜籽油，菜籽油味道浓厚，“水煮肉片”之类需要热油的菜都是用菜籽油哦~ 如果喜欢吃辣椒的朋友，也可以在大肠上面铺一层辣椒粉，然后再用热油淋上去。 更多美食，请关注微信公众号：细嚼曼宴 或者搜索微信公众号：eat-slowly 有疑问可以联系工作微信号：ypxzs01 我们一起来聊聊美食聊聊人生呗