四季豆: 500g， 肉末: ， 大蒜: 1瓣， 姜末: 少许， 干红辣椒: 7个
1四季豆洗净，去两头和丝，控水沥干，切成5cm左右长度
2肉末加少许料酒待用
3蒜头切成末，干红辣椒切成1-2cm段
4锅中放油，比平时烧菜多一倍左右，油热将四季豆放入锅中炸，大约2-3分钟，四季豆颜色变绿，表皮起皱，盛出用吸油纸吸去点油
5锅中再次倒入肉末，煸至肉色少许金黄盛出
6锅中倒入蒜末姜末及辣椒段，煸出香味，倒入四季豆及肉末，大火快炒，倒入少许生抽，白糖一小勺即可