原料

①黄油: 100g， ①低粉: 200g， ①蛋黄: 1个， ①牛奶: 适量， ①糖: 20g， ①盐: 2g， ②蛋黄: 2个， ②牛奶: 200g， ②糖: 40g， ②玉米淀粉: 15g， ②黄油: 15g， ③草莓 蓝莓: 若干， ③糖粉: 若干

步骤

1黄油切成小小的块，然后把①里面的低粉 糖 盐搅吧搅吧，再倒入黄油混合，搓成颗粒那样婶儿，再倒进蛋黄和一丢丢牛奶，考验你智商的时候到了，能成团以后就不要再当牛奶了，懂吗，一丢丢就是一丢丢。用擀面杖杖把皮杆平，要比模具大一点，我做的是六寸的，这些面团能做两个六寸塔皮。

2把擀好的塔皮放进冰箱松弛一个小时，这个时候就可以开始做卡仕达酱啦，②里面蛋黄和糖打发，一定要打发，打到蛋黄发白，发白是啥样呢？我没法教你，自己去领悟吧。加入②的玉米淀粉，打到玉米淀粉消失在糊糊里。

3这就比较复杂了，考研智商的时侯又到了，把②里面的牛奶倒入锅中，大火煮开，把牛奶倒出一点和蛋黄糊混合，混合均匀后倒入牛奶锅中搅匀，小火慢慢熬，不停搅拌！一定要不停搅拌！等开始粘稠后放入③黄油，不用切块，有温度自己会化开，如果想低脂可以不放黄油。这个时候就可以关火啦，关火后继续不停搅拌，一定要不停搅拌，累到脱臼的那种搅拌！等慢慢变温后放进碗中，盖保鲜膜放进冰箱。

4塔皮松弛好后，铺在模具中，用手捏好，塔底用叉子叉点洞，放进烤箱190度上下火，大概20分钟，中间取出一次散热，防止中间鼓起裂开，烤好后放凉，一定要放凉！

5现在就可以开始组装啦！塔皮抹卡仕达酱，摆上③草莓蓝莓就可以啦，也可以放其他水果。如果爱吃甜的可以在抹卡仕达酱前先抹一层果酱，草莓蓝莓苹果酱你随意，放个西葫芦都可以，只要你爱吃(｡･㉨･｡)ﾉ♡

小技巧

本方糖类偏少，如果爱吃甜的可以适量➕，但如果抹果酱建议按本方。