白切小黄鸡

原料

三黄鸡: 半只, 姜: 姜末, 洋葱: 少许, 葱: 5颗, 香菜: 少许, 花生油: 少量, 橄榄油: 少量, 盐: 少许, 生抽: 少量

步骤

1一只鲜嫩的小三黄鸡

2冷水下鸡,放葱段,姜片,料酒加盖煮到水开3-5分钟,然后关火加盖闷30分钟

3闷好的鸡立即放入冰水中,这样鸡皮更有弹性,没有冰块拿出来晾凉也是可以的

4准备蘸酱食材:姜,葱,洋葱,香菜,生抽,盐,花生油

5第一种蘸酱:生姜切末,香葱切末,放适量的盐,花生油烧热到温热后放入混匀即可

6第二种蘸酱:葱,姜,洋葱切成末,放少量盐,生抽,花生油烧热到温热后放入混匀即可

7泡好的鸡肉晾干涂上一层橄榄油

8把鸡肉斩成块状,摆盘……大功告成


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