新鲜香干: 适量， 八角: 三颗， 桂皮: 一块， 蒜: 两颗
1把买来的新鲜香干切成三角形，不要太薄一块，用油炸，小火，炸成表面全是金黄色，炸完放在一旁。
2把炸完香干的油倒出来，留一点点油底在锅里，热油，将炸好的香干下锅翻炒，加一碗半的水，把八角桂皮，生抽，盐放入锅内，大火煮。
3水开了两分钟后加入辣椒，大蒜和一点鸡精，收汁到一小碗就可以出锅了。
炸过的香干一定要用水煮一下，不然会太硬。