荔芋丝: 200g， 猪油渣: 适量， 猪油: 适量， 李锦记蒸鱼豉油或薄盐生抽: 适量， 葱花: 适量
1没猪油炸猪油，有猪油忽略此步骤。油渣一定要留起来！
2芋头切丝，蒸十分钟至熟透
3洒葱花在芋丝上。 将猪油渣加猪油炒香，翻炸至松脆更佳。均匀地淋在芋丝上，最后浇上适量生抽。
1.芋头是瘦物，动物油脂能更好地将芋香带出来。如果不喜猪油渣，可用肥瘦比例肉碎或腊肉爆香代替。 2.猪油可用花生油代替，香味自然相对减少。