原料

面团: ， 面粉: 250克， 酵母: 3克， 水: 130克， 可可粉: 调颜色， 奶黄馅: ， 鸡蛋: 1个， 蛋黄: 1个， 糖: 20克， 黄油: 15克， 淀粉: 10克， 奶粉: 10克， 面粉: 13克

步骤

1奶黄馅所有材料搅拌到一起，用打蛋器搅拌均匀，我用的手动的打蛋器，能看到还有小颗粒，这个程度不影响成品口感。

2倒入平底不粘锅，小火加热

3用木铲勤翻，锅底会一层一层的凝固，一定要勤翻 。

4基本干了关火，因为冷却后湿度也会降低的。不用太干。做成陀，放冰箱冷藏。

5面粉揉成光滑面团，发酵到2，5倍大。

6发酵好的面团

7发酵好面团排气揉好。取40克加可可粉揉匀。白面团分成25克一个的小面团，奶黄馅取出，按10克一个，做馅，揉圆备用。

8像包包子一样包好。褶朝下放。

9关键的来了，用可可粉面团，取一块，揉条，做出喜欢的图案，粘的时候在奶黄包上少涂一层水，可以很好的粘到一起。放蒸锅里静置15分钟，开火蒸12分钟，关火后焖5分钟，取出即可。

小技巧

1,面团水分稍微偏大，略微粘手，整形时候手上粘层面粉，可以防止粘手。 2,淀粉可以换澄粉，普通的家用淀粉就可以满足需求。 3，做的过程没有追求每一步的完美，比如奶黄馅液有颗粒，但并不影响最后的味道。 4,按这个比例会剩一小块面团，自由发挥吧。