牛腩: ， 老抽: ， 白砂糖: ， 辣椒面: ， 腐乳: ， 盐: ， 花椒: ， 大米: ， 料酒: ， 青红小辣椒: ， 八角: ， 芝麻:
1牛腩洗净切块
2大米打成半粉状
3各种调料小碗里搅拌，加点水，
4倒进牛肉里腌30分钟
5米粉，辣椒段，倒进牛肉碗里，均匀的裹在牛肉上，上面淋点油锁水，牛肉烩更嫩点
6上蒸锅，我用高压锅蒸40分钟到一小时
牛腩稍微肥点，吃起来口感更好，淋油很关键，能增加口感，锁住肉里的水分，此方法也可以蒸猪肉，选五花肉，焯水去沫去腥，也方便切片，后面步骤一样，蒸的时间可以短点，半小时左右 （我在锅里放了一份给宝宝做的辅食,大人请无视）