原料

葱: 一根， 姜: 2-3片， 蒜: 3瓣， 小尖椒: 半颗（根据喜好调整）， 牛肉: 500g， 西红柿: 两小个， 洋葱: 一个， 胡萝卜: 一根（根据喜好调整）， 土豆: 一个（根据喜好调整）， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 醋: 一小勺， 糖: 一小勺， 盐: 适量， 食用油: 适量

步骤

1将葱姜蒜，小尖椒，洋葱，西红柿切好备用。

2牛肉块冷水下锅，待水煮沸后等一至两分钟，将血水全部煮出后，用温水洗净牛肉。

3将葱姜蒜，辣椒放入热油中炒香。放入牛肉，加料酒，老抽，醋，糖，盐翻炒，待颜色变后，丢入洋葱和番茄，继续翻炒。

4将炒好的牛肉倒入煮锅中，并加入开水，开水没过所有的菜和肉。大火烧开后小火炖大约一个半小时。（炖牛肉的时间根据不同的火温调节，因为我们用的是电磁炉，温度不够高，所以炖的时间更久一点。）

5炖牛肉的过程中准备胡萝卜和土豆。胡萝卜土豆切丁，同时土豆放置在温水中浸泡。

6一个半小时过后，先将胡萝卜放入锅中，炖五分钟。

7加入土豆，同时加入适量盐和生抽，如果汤汁不足还可以加入适量的开水。

8中小火焖大约十五至二十分钟。如果想土豆和胡萝卜更软一些，可以多焖一会。 在焖的过程中准备葱花。

9将葱花撒在炖好的牛肉上

10装盘~

小技巧

如果喜欢酸一点，可以多加一个西红柿或者加一点番茄酱。喜欢辣一点的可以多放一点尖椒。配菜也可以根据个人喜好进行调整。