牛腱: 1500g， 葱段: 少许， 姜丝: 少许， 蒜瓣: 少许， 料酒: 少许， 老抽: 少许， 生抽: 少许， 黄豆酱: 少许， 大料粉: 少许， 五香粉: 少许， 冰糖: 少许
1化冻牛腱
2去筋，切段，洗净，滤干
3用牙签在牛肉上戳洞，以保证酱料入味
4放入葱，姜，蒜，料酒，老抽，生抽，黄豆酱，用手抹匀，腌制两个小时
5锅中放入冷水，把腌制的牛肉包括酱料倒入锅中，再加入葱段，大料粉，五香粉，冰糖，煮沸、去沫
6捞出牛肉放入电饭锅中，加入部分汤，不建议太多，炖煮60分钟
7汤和肉分开起锅，晾凉切片即可
8顺带把部分酱牛肉，放入烤箱180度烘烤，正面15分钟，反面20分钟