水磨年糕片: 一包(400g)， 蔬菜(佛手瓜): 一个， 葫萝卜: 一根， 葱: 2-3根， 油、麻油、酱油、盐、鸡（味精）: 适量
1水磨年糕用凉水浸泡一晚上（用指甲能轻易掐下去），佛手瓜、葫萝卜去皮、切片，葱头切碎，葱尾切段，备用。
2坐锅，锅中放水，大火将水烧开后，滴入少许油。
3将浸泡好的年糕放入开水中，用筷子轻轻搅动，让年糕迅速散开，大火煮开，捞起备用。
4炒锅中放油，葱头，爆香。
5先放入葫萝卜，翻炒片刻，再加入佛手瓜一起翻炒至断生。
6放入刚煮过的年糕。
7加入酱油、盐、鸡（味）精，翻炒均匀。
8撒入葱段，滴上几滴麻油，调味，翻炒均匀。
9出锅，装盘，享用！
1.年糕要用凉水泡，最少泡一晚上，泡到指甲可以轻易掐透。如果泡软了还不想煮，可以把它放在冰箱里。 2.第2和第3步骤很重要，这是使年糕不粘粘的关健，千万别省略。 3.炒年糕的菜可根据自己的喜好，用白菜或豆芽也是非常好吃的。 4.喜欢吃荤的可以加些肉片或虾仁，这也是很好吃的。